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八爪鱼紧缩术(八爪鱼家常做法)

admin

本文目录

  1. 八爪鱼家常做法
  2. 八爪鱼家常做法和清洗
  3. 八带鱼的家常做法
  4. 八爪鱼的5种神仙做法
  5. 小八爪鱼的家常做法
  6. 八带的做法

八爪鱼家常做法

1、将八爪鱼,去除内脏和去除眼睛,然后放在盐水里浸泡冲洗干净,再用清水冲一下。

2、将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好,切片,放在一边备用。

3、在锅倒入少量清水,等水开,把八爪鱼放入,半分钟后捞出,沥干水份。

4、开火热锅,倒入两勺食用油,等油加热之后,把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺,然后倒入盘子。

5、将锅清洗干净,热锅加两勺油油,等油热,倒入生姜,翻炒出香味,然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖,一勺酱油、小半碗料酒,文火煮开。

6、等汁快煮完的时候,倒入洋葱、青椒土豆等配菜,快速翻炒,等配菜炒熟即可出锅。

八爪鱼家常做法和清洗

1.处理八爪鱼,把八爪鱼的头剪开,去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿,然后拿面抓,洗净鱼,我没写八爪鱼的用量,炒1盘的话,大一点的用5只,小一点的用7只看个人需要

2.八爪鱼焯水(沸水下鱼焯30秒变色即可,千万别焯老了)主料准备好,把其他辅料也准备好

3.姜蒜切沫,青椒,胡萝卜切片,毛葱切丝

4.郫县豆瓣1勺,蒜蓉酱2大勺,适量的糖加水调成碗汁

5.热锅凉油,油烧至8成热下姜蒜,炒香

6.(在爆炒过程中没拍照片,直接在末尾说了)葱姜爆香后依次下毛葱丝,胡萝卜片,焯好的八爪鱼,碗汁,下每样食材时都翻炒一下,最后下青椒片翻炒下出锅即可。爆炒主要就是快,八爪鱼焯过已经基本熟了,所以下锅翻炒几下就行,碗汁本身已经很咸所以不用加盐。

八带鱼的家常做法

材料:八爪鱼500克、洋葱1个。调味料:葱、姜、料酒、生抽、盐、米醋、白糖、孜然粉各少许。具体步骤如下:

1、买来的八爪鱼冲洗干净。买的时候让卖家帮着给处理干净,内脏全部去掉。

2、水开后放入洗净的八爪鱼,焯烫至变色即可捞出。

3、冲洗干净后,将大块的改刀切成小块的。

4、洋葱洗净切成片,葱切小段,姜切丝。

5、锅中油热后加入葱姜,小火爆香。

6、放入八爪鱼和洋葱,转大火,翻炒几下。

7、紧接着放入所有调味料,翻炒拌匀即可关火。

八爪鱼的5种神仙做法

原料:八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油。

1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟,煮久些才不硬。

2、捞出后用冰水泡一会切条,香葱,姜末,盐,酒拌匀。

4、再加入八爪鱼条拌匀。腌两小时可吃。

原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

1、八爪鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。

2、炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。

3、倒入八爪鱼翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

原料:八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。

1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。

2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开,下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出,控水。

3、起炒锅热油并小火爆香姜丝,下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱,大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗,继续大火爆炒均匀后盛出即可。

原料:小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。

1、把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟,倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过八爪鱼,闭上盖小火煮上15~20分钟。

2、等八爪鱼熟时,加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。

原料:八爪鱼400克,罗汉笋、豆角各50克,莴笋条40克,香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。

1、豆角撕去豆筋,洗净,切成段;罗汉笋洗净,与豆角段一起用沸水略焯,捞出沥干。

2、八爪鱼洗涤整理干净,切成小块,放入沸水锅中,加入葱段、姜片焯烫一下,捞出。

3、锅中加油烧热,下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味,再放入八爪鱼快速炒匀,出锅装盘。

4、锅中留底油烧热,放入豆角段、莴笋条、罗汉笋,用小火略炒一下。

5、再加入适量清水烧沸,然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟。

6、最后加入精盐调味,用水淀粉勾薄芡,出锅倒入煲内,撒上香菜段即可。

小八爪鱼的家常做法

辣椒炒小八爪鱼:准备小八爪鱼500克,辣椒150克切成块,锅中放入食用油15毫升,接着放入小八爪鱼500克,辣椒150克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,清水100毫升,边炒15分钟即可。

蒜苔炒小八爪鱼:准备小八爪鱼500克,蒜苔150克,切成段,锅中放入食用油15毫升,再放入小八爪鱼500克,煸炒两分钟,接着放入蒜苔150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,清水50毫升,翻炒十分钟即可。

酱香小八爪鱼:准备八爪鱼500克,锅中放入食用油15毫升,接着加入黄豆酱150克,煸炒出香味,再放入八爪鱼500克,清水50毫升,蚝油15毫升,食用盐五克,炖煮20分钟即可。

八带的做法

1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块。

2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

4、穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。

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